Похмельный суп

Готовясь к праздничному застолью, не лишне подумать о последствиях. То есть о том, что вы будете…

Поделиться в соцсетях:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг куриных шей или остовов
  • 500 г куриных крылышек
  • 1 средняя морковка
  • 4–5 черешков сельдерея
  • 1 средняя луковица
  • 4–6 зубчиков чеснока
  • 2 ломтика свежего корня имбиря
  • 1 ч. л. душистого и черного перца горошком
  • соль
  • соус шрирача, черный кунжут для подачи
Для заправки:
  • шампиньоны
  • «лапша» из яичного омлета
  • куриная грудка-гриль
  • кинза, зеленый лук

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымойте овощи для бульона, разрежьте на 2–3 части, обжарьте на сухой сковородке дочерна. Положите куриные «запчасти» в кастрюлю, залейте 3,5–4 л холодной отфильтрованной воды, на среднем огне доведите до кипения.

Шаг 2

Посолите, снимите пену, добавьте овощи и перец горошком. Уменьшите огонь до минимума, варите без крышки и почти без кипения 3 ч.

Шаг 3

Немного остудите, процедите бульон сначала через дуршлаг, потом через полотенце или сложенную в несколько слоев марлю в кастрюлю, снова доведите до кипения.

Шаг 4

Подготовьте все добавки: грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сухой сковороде. Грудку тонко нарежьте поперек волокон. Нарежьте омлет «лапшой». Измельчите зелень.

Шаг 5

Выложите подготовленные ингредиенты в тарелки, залейте кипящим бульоном, приправьте соусом шрирача, посыпьте черным кунжутом. Сразу же подавайте.

Источник

Поделиться в соцсетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *